Borago officinalis
Der Borretsch, auch Gurkenkraut genannt, gehört zur Familie der Borretschgewächse (Boraginaceae).
Blütezeit: Mai bis September
Höhe: bis 60 cm
Borretsch stammt eigentlich aus dem Mittelmeerraum, wächst aber inzwischen in Mittel- bis Osteuropa wild sowie angepflanzt in Gärten. Der Geruch und Geschmack erinnert stark an den der Gurke. Das Öl aus Borretschsamen enthält ungesättigte Fettsäuren und wird als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt. Borretsch wird als Küchenkraut verwendet z.B. in der Frankfurter Grünen Sauce. Da die Pflanze aber leberschädigende Stoffe enthält, sollte man auf ständigen Verzehr sowie auf Verzehr in der Schwangerschaft und Stillzeit verzichten.
Die Fotos wurden in Bad Homburg auf der Blumenwiese (5.5.2020) und in Freiburg / Botanischer Garten (unten, 8.9.2005) aufgenommen.